蔡澜：古龙和吃
2016-06-30 15:54:20 作者：蔡澜 来源：网络转载 点击：
古龙在他的散文集中谈的吃，从牛肉面讲起，他最爱“唐矮子”的牛肉面。
唐矮子有个伙计叫王毅军，长得人高马大，腰粗十围，和唐矮子大异其趣，人家就叫他“王胖子”。
“王胖子”出来开店，在新生南路和信义路十字路口桥头，很受欢迎，后来去了美国。
现在还开着的牛肉面铺，只剩下桃源街的老王记了，你到桃源街也看不见老王记的招牌，问的士司机，他们会帮你找到。
至于古龙说的昆明街那一档，我去找过，没发现。古龙形容这家店的老板娘用竹筷子夹牛肉到碗里去的神态，戴着老花眼镜，专注与慎重，简直像选钻石一样。
武昌街和中华路的转角处，有档叫“鸭肉扁”的，古龙说这家人的生意“好得造白”。常去吃，这家人现在还在，而且变成连锁性的铺子，开了好几家。我上次去吃，发现没有从前那么好，鸭肉有点硬，但滋味还是好过其他的。基本上“鸭肉扁”和香港卤水鹅的做法相同。
餐厅方面，古龙喜欢去永康街的“秀兰”，当今开了两三家，做的是改良过的台式沪菜。古龙偶尔也吃咖喱饭。有一家大排档的老板赚了钱就跑舞厅，遇到古龙。古龙去吃的时候老板故作神秘状偷偷一笑，示意彼此守秘，但也不会在饭上多浇一勺咖喱。
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